盐烤虾蟹、清蒸望潮、咸菜黄鱼汤……这些西沪港边、斑斓海岸线上的白屿和文农家饭店的特色传统渔家菜，凭借着一个字“鲜”，早已成了四方食客口中的网红款。

但最近，一款新点心突然走俏市场，一个月来的日均销售量近300个，“不敢发朋友圈，真的做不及。”开发这款“渔鲜”新式粽子的沈西娜腼腆地说。而这仅仅凭借食客的口口相传就供不应求的新品，到底是什么？它叫咸鸭蛋酱肉乌饭粽！

西娜小姐姐说，这个粽子其实是随便“玩”出来的新品，只是没想到一上桌就满足了食客对“新”和“鲜”的欲望。而它上市的时间刚好是6月初，这才成了端午节的爆款。

早已在餐饮界打响品牌的白屿和文农家饭店，一直靠“土里土气”的菜肴吸引食客。用的是西沪港里纯正的野生小海鲜，煮的是本地的传统菜肴，像盐烤海鲜、清炒豆腐渣、清蒸望潮等菜式，老板娘亲自掌勺保证口味纯正，生意谈不上火爆，但从来不惨淡。但谁也没想到疫情的威胁那么大，经营了30年多的饭店突然就停了下来，一家人春节的假期刚过完，就闲不住了。

“一开始只是倒乌饭麻糍，一家人图个开心玩的，可以走动了之后，就帮人代加工，越是临近清明，预订的人就越多，这才成了生意。”西娜介绍说。不经意间发现商机之后，她发过圈，但是倒乌饭麻糍是纯人力，一天最多也就5球，日营业额最多1500元。而且倒麻糍也算是一门技术活，80后几乎没有传承下来。所以餐饮开放之后，她就重新投入饭店的管理。

“我其实不会包粽子，但剩下的乌饭还有很多，我就拿粽叶随便包了包，顺便加进去我妈刚酿制的海鸭蛋和酱肉，味道居然还不错，就想着拿上桌去试试味，没想到大家都喜欢。”西娜掩藏不住喜悦，开心极了。一开始，店里只有两个人会包粽子，这个充满海的味道的咸鸭蛋酱肉乌饭粽仅仅只能供应饭店的食客。慢慢地，食客提出打包带走的需求，西娜硬着头皮开始学习包粽子。就这样，为了满足日益增多的订单，每天西娜都会和妈妈、员工，抽空档、加夜班地包粽子。“最多的时候一天要包六七百个，每个人的体力都几乎透支了，但是每个尝过的人都成了回头客，这种感觉也很好。”

在白屿和文农家饭店，你能清楚地看到原材料，即使是这款新开发的“渔鲜”新式粽子，你也能清楚地看见新鲜的咸制海鸭蛋、海味酱肉、乌饭树叶、白糯米，但你不一定能做得出它的味道。因为它有海的味道，它有家的味道，它有亲情的味道，它有真诚的味道。